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2012.01.24 (Tue)

先週の土曜日のおもてなし 小さな4人のお客様

ちょっと話しの日付が前後しますが・・・。

先週の土曜日のお持て成しは今月4日から市なった長久手のお客様。

荷物を搬入してお食事の準備をしていると、変わりばんこに女の子と男の子の小さなお客様がご挨拶に来てくれました。

食品アレルギーがあるということで、お子様プレートを別に作り食べてもらいました。
その中の1品
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海老のクリームグラタン

食後に「おいしかったです」と感想を言いに来てくれました。
とても充実感を感じる瞬間であります。

若いお母さんも料理好きな方で、熱心にいろんな質問をしていました。
こんなお母さん育てられてお子さんは幸せだなぁと感じながら食べていただきました

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こちらは↑大人のメニュー 北海大蛸のカルパッチョ有機野菜のエキス 蓮根のバルサミコ風味マリネです。



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2012.01.24 (Tue)

東海おいしいサミットに参加

昨日は今池のyaotomiさんhttp://ameblo.jp/yaotomi/ からのお誘いで、野菜の生産者さん、バイヤーさん、飲食店などの料理人などの3業種の、食の業界人の交流会に参加してきました
千種のmitteさんが準備してくださった、生産者さんの野菜の料理を食べながら、各野菜の生産者さんの想いを聞かせていただきました。
2012 1月23日 東海おいしいサミット3

キュウリ、人参、茄子、レタス、卵、どれもとても旨みがあり、勉強させていただきました。

2012 1月23日 東海おいしいサミット1

トマトの食べ比べは非常に興味深いものでした。

最近のこだわりは肥料に昆布などの旨み成分を持つ食材を使用していると語っていました。
トマトと言えば、昆布や椎茸の次に旨み成分持つ野菜として知られていますが、ここにあえて昆布を与えるという
発想がおもしろかったです。

ミニトマトは旨みと酸味のバランスがとてもよくおいしかったです。
2012 1月23日 東海おいしいサミット2
こちらはリンゴ飴ならぬトマト飴
不覚にも食べ忘れてしまいました(涙)


東郷町でこだわりの生パスタを作られている、Barcaさんのお話しとても興味深く、ぜひ伺いたいとおもいました。
お話し中に共通の友人がいる事を知り、二人で驚いてました。
http://ameblo.jp/cafe-barca/

とにかく同じ想いを持った人達との時間は、時間を忘れ、わくわくが止まらないものでした。

yaotomiさんをはじめ、この企画に携わった方達に感謝いたします。
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