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2008.11.17 (Mon)

ガーリック風味 トマトスープ

 ガーリック風味トマトスープ

                   材料
 ・ホールトマト  1缶  ・にんにく  2片+1片  ・玉葱 1/2個
 ・水 2カップ ・スープの素2個 ・バター 15g  ・塩  胡椒 少々
 ・セロリ 1/4本・バケット 人数分 ・白ワイン 大匙 1 バジル 小1/2 
     
                  作り方 
① トマト缶はザク切りにして汁と共におくにんにく、セロリ・玉葱、パセリはみじん切りにする
  バケットはスライスにして180度のオーブンで狐色のカリカリになるまで焼きにんにくをこすりつけ   る。

② 鍋にバターを入れ、ニンニクを炒め香りが立ってきたらセロリ、玉葱を入れ、あめ色になるまで炒め   る

③ 2に白ワイン、水とトマトとスープの素を入れ1煮達させアクを取り、弱火5分煮て塩・胡椒で味を調  え皿に盛り付け、1のパンをのせて
  パセリを散らす
 
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テーマ : 料理 - ジャンル : 趣味・実用

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