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2009.09.27 (Sun)

旨いチーズにはダニがいる

本日の覚王山のメルクルでのチーズ会

またまた興味深いチーズをいろいろ食べました


その中で写真のチーズ

緑色の部分は何か?

カビ?

いえいえ、聞いてびっくり

チーズに付くダニの糞と死骸だそうです

ホコリの中にいて人に噛みつく物とは全く違うもので、発酵途中でこのダニが付く事で旨味が増していくのだそうです

食べてびっくりほんとにおいしいチーズでした

今日も勉強になりました
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ダニ付チーズ
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