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2010.05.27 (Thu)

中世サロン会

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月に行われる中世音楽祭に中世料理のプロデュースをやらせて頂きます
それにむけて月に二回中世サロン会を名駅西口からほど近いシェアスタジオ、サンサロサロンにて行われています

昨日は10余名の方達と当時の資料をもとに私が構成したレシピにて中世料理の復元、試食会をおこないました。


昨日は中世時代の貴族がもっとも食べられていた肉料理

牛豚合い挽き肉のミートボール中世風


そして中世時代のパンは二度焼きして水分を飛ばしカチカチした物をスープでふやかして食べていた


それで、トマトジュースをベースにスープを作り、カリカリに焼いたパケットをスライスした物をふやかして食べてもらいました


食べる時は全ての電気を消し、ろうそくの灯りだけにして当時のシチュエーションに近い雰囲気で頂きました


しかし、ひとつミスを

トマトがヨーロッパに来たのは16世紀に入ってからと後から知り、勉強不足でした



薄灯りの中で中世の事を語らう会

ちょっとはまりそうです



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